• 160 g sočiva
• 120g mladog luka
• 4 manje kruške
• 4-8 kašike (belog) balzamika
• svež mleveni biber, majčina dušica, so,
• 4 kašičice maslinovog ulja
• 160g zelene salata
• 200g kozjeg sir
• 2 kašike meda
Priprema:
Sočivo sipati u ključalu slanu vodu, kada provri, smanjti vatru i ostaviti na tiho oko 5-8 minuta. Skuvano sočivo isprati hladnom vodom.
Mladi luk očistiti, oprati i iseći na tanke prstenove. Oprati kruške, obrisati, izvadite jezgro i iseći ih na kockice. Luk i kruške u tiganju blago propržiti. Dodati sočivo.
Umešati balsamico, so, biber, ulje, majčinu dušicu, med. U marinadu spustiti gornje sastojke. Zelenu salatu isprati, iseći na trake i staviti u činiju i preko rasporediti spremljenu salatu.
Zagrejte rernu na 200 °C. Iseći 4 parčeta kozjeg sira debljine prsta i poloziti na papir za pečenje. Preliti sir majčinom dušicom i biberom. Peći u rerni 5-7 minuta. Položiti preko sočiva, preliti ostatkom marinade. Služiti uz FETT FREI hleb.
Za prazničnu varijantu umotati sir u tanke parčiće slanine.
Povrćna supa s kinoom, kurkumom i ostalim začinima je izuzetno zdrav obrok, pri tome hranljiv i lak za varenje.
Vreme pripreme oko 20 minuta, vreme kuvanja oko 20 minuta
Sastojci za 2 porcije:
100 g kinoe 300 g krompira – iseći na male kockice 2 šargarepe – iseći na male kockice 1 tikvicu oljuštiti – iseći na male kockice 1 glavica mladog luka, pera mladog luka 1 glavica crvenog luka – iseckati na tanke trakice
Ostali začini: 10 g đumbira – oprati i naribati 3 kašike maslinovog ulja ili ulja od kikirikija 600 ml povrćne supe (bujona) 1 kašika soja sosa 2 lorbera ½ kašike kurkume ½ veze peršuna – sitno naseckati So, i biber iz mlina
Priprema:
Isprati kinou mlakom vodom preko sita. U šerpu sipati 250 ml biljnog bujona, dodati kinou s lorberom i na jakoj vatri prokuvati oko 1 minut. Zatim u poklopljenoj šerpi na tihoj vatri lagano sve krčkati još oko 15 minuta. Isključiti ringlu i poklopljenu šerpu ostaviti 5 minuta. Ukloniti lorber.
U međuvremenu zagrejati 2 kašike ulja u taganju i propržiti đumbir, kurkumu i luk oko 2 minuta. Prebaciti na tanjir. U tiganj sipati još malo ulja, dodati šargarepu, tikvice i krompir i propržiti oko 3 min. Vratiti sa tanjira proprženi luk i sjediniti s kockicama prženog povrća. Dodati spremljenu kinou. Doliti 600 ml biljnog bujona i sve pirjajti još oko 2 minuta.
Dodati pera mladog luka, začiniti solju i biberom. Promešati. Na kraju naseckati peršun.
Kinou možete zameniti pirinčem, prosom, heljdom, već po sopstvenoj želji.
Vrednost po obroku: Kalorije: 473 kcal; Ugljeni hidrati: 46 g; Proteini: 10 g; Masti: 25 g
Na listi želja mnogih bečkih turista je ova legendarna poslastica, koja se sastoji od tankog testa i punjenja od sočnih jabuka i grožđica. Pretpostavlja se da je originalno testo za štrudlu došlo preko Egipta, Sirije prvo u Tursku, gde se recept, razvijen iz turske baklave, ubrzo proširio širom Evrope. Tako se preko balkanskih zemalja, Habsburške monarhije i Mađarske štrudla našla u austrijskoj kuhinji.
Najstariji recept za štrudlu od jabuka datira iz 1696. godine i čuva se danas u bečkoj gradskoj biblioteci. Štrudla sa jabukama je bila omiljeni desert Marije Terezije, a ostale su zapisane reči cara Franz Jozefa: „Dan bez štrudle je kao nebo bez zvezda“.
Sastojci: 12 parčića Fil: • 1 kg jabuka • 50g seckanih badema • 50 g suvog grožđa • 5 kapi ruma • 50 g prezle • 1 kesica vanilin šećera • 75 g istopljenog butera • limun po ukusu • 100 g šećera
Testo: • 5 kašika mlake vode • 50 g butera • malo soli • 200 g brašna
Priprema:
Testo: Brašno prosejati, posoliti, dodati buter i zamesiti testo. Ostaviti na toplom i suvom mestu, najmanje 1 sat prekriveno kuhinjskom krpom. Premesiti testo I prebaciti u posudu s uljem I ostaviti 10 min (to će olakšati razvijanje testa)
Fil: Oguliti jabuke I iseći na četvrtine, uklonite semenke a zatim iseći na tanke komadiće. Dodati rum, limun, seckane bademe, suvo grožđe.
Izrada:
Preko radne površine raširiti kuhinjsku krpu, posuti je brašnom i prebaciti testo. Razvući testo oklagijom 50 x 70 cm a zatim uzeti testo u ruke i kružnim pokretima tanjiti testo po ivicama sve dok se testo ne rastegne toliko da postane providno (duplo veće površine). Vratiti rastanjeno testo na krpu, premazati s polovinom rastopljenog butera.
U zagrejanom tiganju propržti bademe, rastopiti deo butera, dodati prezlu. Prebaciti u posudu s seckanim jabukama, dodati limun, suvo grožđe, vanillin šećer, rum.
Fil prebaciti I rasporediti po testu ostavljajući 3 cm prazne ivice. Sa dve kraće strane saviti krajeve, a zatim uz pomoć kuhinjske krpe po dužoj strani uviti rolat. Uz pomoć kuhinjske krpe prebaciti gotov rolat u pleh. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45-55 min. Nakon 30 minuta pečenja štrudlu još jednom premazati buterom.
Najbolje služiti toplo uz vanilla sos.
Vanila sos: u posudi umutiti žumanca sa šećerom u prahu. U šerpi kratko prokuvati mleko, pavlaku s vanilla stapićem. Dodati umućena žumanca s šećerom. Celu masu u šerpu na vodenom kupatilu grejati dok se ne zgusne i ne postane kremasto. Gotov sos procediti, odstraniti vanili štapić. Preliti toplo preko tople štrudle. Služiti odmah. (Može se servirati i hladno).
Leblebije su idealna zamena mesu! Uvrstite ih obavezno u svoj jelovnik. Idealno se slaže sa spanaćem ali i sa drugim povrćem. Vreme spremanja 20 minuta -porcija: 539 kcal
• 50 g leblebija • 50 g basmati pirinča • ½ šargarepe • ½ tikvice • 1 kašika ‘provans’ začina • ½ čaše soka od pomorandže • 1 šaka mladog spanaća • 1 kašika seckanog belog luka • 2 kašike maslinovog ulja
Leblebije ostaviti preko noći u vodi. Skuvati pirinač i leblebije prema uputstvu za pakovanje. Šargarepu i tikvicu iseći na sitne kockice. Leblebije pomešati sa povrćem, dodati maslinovo ulje i začinsko bilje. Dodati seckani beli luk i sve blago propržiti u tiganju. Dodati isceđeni sok i skloniti sa vatre. Leblebije i povrće pomešati sa svežim spanaćem. Služiti sa pirinčem. Uživajte u ukusnom, hranljivom i zdravom obroku!
250g sočiva (pasulja)
1 crvena i 1 zelena paprika
3 paradajza
4 komada mladog luka ili 1 manja glavica starog
3 češnja belog luka
4 kašike Aceto Balsamico
4 kašike senfa
2 kašike maslinovog ulja
So, biber, lorberov list
Priprema:
Sočivo(pasulj) potopiti u vodu min 1 sat. Vodu prosuti. Marinadu napraviti od Balsamico, senfa, 2 kašike vrele vode, so, biber. Umutiti. Sočivo (pasulj) spusustiti u hladnu vodu s lorberovim listom i kuvati oko 20 min-45 min. (sočivo je brže gotovo). Procediti i isprati hladnom vodom. Papriku, paradajz iseći na kockice, mladi luk na kružiće, beli luk sitno iseći. Sve pomešati i preliti marinadom.
Za jedan punovredan Fett frei obrok jesti s integralnim hlebom. Salata s sočivom (pasuljem) je idalan obrok za poneti.
Luk, beli luk prodinstati na maslinovom ulju. Dodati pirinač, spanać i par minuta još prodinstati. Skloniti s plotne i dodati jaja, pavlaku, sir, jogurt, so i biber.
• 1. Avokado
• 100 g krem sira ( 40 % )
• so
• biber
• sok od limuna
Priprema:
Prepoloviti zreli avokado na pola, pulpu izdubiti i u činiji viljuškom izgnječiti. Avokado pomešati sa svežim sirom i začinima. Ukrasiti crnim maslinama.
Namaz se odlično slaže sa crnim integralnim hlebom Fett-frei koji je bogat semenkama i koštunjavim voćem (lešnicima, bademima… )
200g pirinča
1 glavica luka
300ml povrćne supe ili (voda s povrćnom kockicom)
150g zamrznutog graška
1 kašika meda
1 kašika senfa
So, biber, maslinovo ulje
160g ribe ili piletine
Priprema:
Marinadu napraviti od senfa, meda, soli, bibera, ulja. U marinadu spustiti ribu ili piletinu.
Za to vreme očistiti i sitno iseckati luk i na 2 kašike maslinovog ulja prodinstati. Dodsati supu, pirinač i kuvati na blagoj temperaturi 20min. Umešati grašak, isključiti i ostaviti 10 min.
Gruzija leži na Kavkazu i Crnom moru, na samoj granici Evrope i Azije pa je samim tim čudesan spoj raznih ukusa, začina i kombinacija. Voće se često dadaje u jela, koriste mogo koštunjavog voća, a od začina je korijander na prvom mestu. Ono što prvo upada u oči jesu brojna mala predjela. Mmm… ne znate šta pre da probate … gruzijske rolnice od patlidžana zato nisu izuzetak!
BADRIJANI – patlidžani punjeni pastom od oraha, belog luka ukrašeni semenkama nara.
Sve što vam treba je jednostavan fil koji pomalo liči humus, ali je sa orasima umesto leblebija. Možda vaše sledeće putovanje bude na Kavkaz!
Gruzijski BADRIJANI Za 4 osobe, Priprema 15 minuta
Sastojci:
2 patlidžana srednje veličine 150 g mešavine orašastih plodova ½ malog crvenog luka 1 čen belog luka ½ veze svežeg korijandera ½ veze svežeg lista peršuna ½ kašičice korijandera u prahu 2 kašičice vinskog sirceta 3 kašike maslinovog ulja 80 g semenki nara za ukras, malo bibera, maslinovo ulje …
Priprema:
