Category: Jesen

Posted on by — Leave a comment

Riba sa povrćem i pirinčem

Sastav:

 125 g Basmati pirinač (duguljastog zrna)

1.25 dl kokosovog mleka (može i običnog)

2 glavice crnog luka, iseći na tanke kolutove ili 2 vezice mladog luka

1 kašika soka od limuna

1 dl govedje supe

1 kašičica karija (curry)

0,5 kg ribljih filleta iseči na krupne komade

So, biber

 

Priprema:

U tiganj staviti mleko, luk, limun i supu. Čim proključa dodati ribu, začine i kuvati oko 5 minuta.

U šerpi obariti pirinač (prema uputstvu).

U tanjire sipati pirinač, rasporediti ribu i sos i posuti seckanim peršunom. Služiti uz bareno povrće.

Posted on by — Leave a comment

Lovačke šnicle sa kuvanim krompirom

U današnjici prepunoj trendova, klasika se najviše ceni. Nedeljni ručak Fett-Frei.
Ako ste nekim slučajem od onih koji ne jedu meso zajedno sa krompirom pročitajte tekst.

Sastojci: 2 osobe

• 2 crna luka
• 1-2 kašike ulja,
• 300g telećih šnicli
• 250g kuvanog krompira u ljusci
• Svež peršun, so, biber, aleva paprika

Priprema: 30 min

Luk očistiti i iseći na duguljaste trake. Ređati red luka, red mesa, začiniti. Dinstati oko 30min i po potrebi dodavati vodu.
Krompir skuvati u ljusci, očistiti. Služiti uz meso. Tanke šnite slanine propržiti kratko i ukrasiti jelo. Služiti uz salatu.

Posted on by

Slojevita salata od avokada – na ruski način

Porcije : 5

• 2 Avokada
• 1/2 limuna (sok)
• 2 kuvane cvekle
• 4 paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 čaša haringe (usoljene)
• 100ml jogurta
• 100ml majoneza (25 %)
• malo kima i mirođije
• 1 šaka mirođije (sveže)
• so, biber

Priprema:

Cveklu i paradjz iseckati na kockice. Avokado razrezati na pola, izvaditi pulpu i takodje narezati na kockice i politi sokom od limuna da ne bi postao braon.

Iseći haringu na sitne komade i pomešati sa seckanim crnim lukom. U transparentnom sudu redjati prvo haringu i tanjirom blago pritisnuti. Sledeći sloj ređati avocado sa limunom solju i biberom.

Jogurt pomešati sa majonezom i sušenom mirođijom. Polovinu dressinga pomešati sa paradjzom i poredjati.

Drugi deo pomešati sa cveklom i kimom i ređati po vrhu.
Ovako divno poređanu salatu dekorišite miriđijom. Prijatno!

Posted on by — Leave a comment

Pasta all’ arrabbiata

Sastav: ( 4 porcije, 15 min)

300 g zamrznutog graška
400 g paste
So, biber, malo šećera
2 kašike maslinovog ulja
3 čenja belog luka
250 g doze seckanog paradajza (ili svež paradajz sos)
1 manja šargarepa
3 kapra, 2 kašike maslinovog ulja
malo ljute papričice, ½ veze peršuna
80 g crnih maslina po želji
40 g parmezana

Priprema:
Skuvati pastu prema uputstvu i 2 min pred kraj dodati grašak. Oljuštiti beli luk i propržiti na ulju i dodati paradjz, kapar, so, biber, šećer. Umešati chilli papriku, posuti peršunom.

Sjediniti pastu s graškom i s prelivom od paradajza i ukrasiti peršunom i crnim maslinama.

Posted on by

Paella Del Mar od ribe, pirinča i bundeve

Sastojci za 4 porcije

• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• malo ulja
• 500 g bundeve
• 180g (basmati) pirinča (moze i bulgur, kinoa, proso) 
• 300 ml Bouillon (buljon)
• 500 g ribnog filea
• malo ulja
• Peršun, biljni začini, so

Priprema
Oljuštiti crni i beli luk i sitno i sitno ih iseckati. Bundevu oljuštiti, izvadite semenke i iseći na kockice.

Propržiti na ulju crni i beli luk. Dadati bundevu i pirinač I kratko propržiti. Dodati povrćni bouillon, kratko dovesti do ključanja, smanjiti vatru i ostaviti na tihoj vatri dok pirinač ne bude gotov. Ne mešati da se bundeva nebi raspadne.

U međuvremenu, ribu iseći na komade veličine zalogaja, posoliti i pobiberiti. Propržiti na malo ulja. Poslužiti zajedno ili odvojeno, ukrasiti sa začinskim biljem.

Posted on by

Bulgur salata

Sastav: 6 porcija

150g pšeničnih zrna (bulgur)
1 kašičica soli, biber
40ml maslinovog ulja
30ml soka od limuna
1 glavica belog luka
6-7 listova sveže nane
Cela veza peršuna
4 paradajza
1-2 kisela krastavčića, kuvani pasulj, sočivo….

Priprema: 30 min

Pšenicu preliti s 200ml proključale i posoljene vode (1/2 kašičice soli). Ostaviti 20 minuta.
Pomešati maslinovo ulje, limunov sok, beli luk i u blenderu samleti. Dodati listove nane, ostatak soli i biber. Sve promešati dok se sve ne sjedini. Dodati biber.
Iseckati listove peršuna, iseckati paradajz i krastavac.
Procediti vodu iz pšenice (ako je potrebno), preliti dressing preko i sve još jednom dobro promešati. Dodati iseckan peršun, paradajz i krastavac, pasulj ili sočivo.

Posluziti odmah kao salatu ili kao prilog uz meso ili ribu ili prekriti, ostaviti u frizideru i sutradan pojesti.

Posted on by

Babaganoush – pire od patlidžana

Sastojci: 4 porcije
2 sr. patlidžana 500g
3 v. kašike paste od susama (Tahini pasta)
3 v. kašike soka od limuna
2 v. kašike maslinovog ulja, extra virgine
2 čena belog luka
2 kašike badema
1/4 kašičice začina kumina (to nije kim)
So biber, peršun, crne masline, nar…

Priprema: 30 min
Zagrejati rernu na 220 °C. Plavi patlidžan oprati i nekoliko puta oštrim nožem probosti. Peći u konadu u rerni dok ne postane mek, a kora gotovo crna (oko 30 minuta). Izvaditi iz rerne i pustiti da se malo ohladi.

Još uvek topao patlidžan prepoloviti na pola i meko meso izvaditi kašikom. Dobijenu pulpu fino sjediniti sa pastom Tahini, limunovim sokom i maslinovim uljem, bademima, napraviti pire (može i u blender).

Oljuštiti beli luk, pritisniti ga na presi i dodati patlidžan- pireu ,zatim začiniti solju i biberom, kuminom i dr. Dodati seckan list od peršuna, naseckati masline i posuti po Babaganoush-u neposredno pre posluživanja. Ukrasiti po želji narom. Uz to napravite hleb Fett-frei sa susamom.

 

Posted on by — Leave a comment

Salata od sočiva sa toplim kozjim sirom i majčinom dušicom

Sastojci za 4 porcije:

• 160 g sočiva
• 120g mladog luka
• 4 manje kruške
• 4-8 kašike (belog) balzamika
•  svež mleveni biber, majčina dušica, so,
• 4 kašičice maslinovog ulja
• 160g zelene salata
• 200g kozjeg sir
• 2 kašike meda

Priprema:

Sočivo sipati u ključalu slanu vodu, kada provri, smanjti vatru i ostaviti na tiho oko 5-8 minuta.  Skuvano sočivo isprati hladnom vodom.
Mladi luk očistiti, oprati i iseći na tanke prstenove. Oprati kruške, obrisati, izvadite jezgro i iseći ih na kockice. Luk i kruške u tiganju blago propržiti. Dodati sočivo.
Umešati balsamico, so, biber, ulje, majčinu dušicu, med. U marinadu spustiti gornje sastojke. Zelenu salatu isprati, iseći na trake i staviti u činiju i preko rasporediti spremljenu salatu.
Zagrejte rernu na 200 °C. Iseći 4 parčeta kozjeg sira debljine prsta i poloziti na papir za pečenje. Preliti sir majčinom dušicom i biberom. Peći u rerni 5-7 minuta. Položiti preko sočiva, preliti ostatkom marinade. Služiti uz FETT FREI hleb.

Za prazničnu varijantu umotati sir u tanke parčiće slanine.