Category: Jesen

Posted on by — Leave a comment

Risotto od cvekle

Cvekla je ukusna u zdrava u svakom obliku, bilo da je sirova ili kuvana u salatama, bilo u supama. A probajte je u obliku risotta! Zašto da ne? Po želji se može servirati uz kozji ili feta sir, pinjole, rukolu i sveže začinsko bilje. Koji kolorit!

Sastojci za 2-3 osoba

2 male cvekle
1 čen belog luka
1 crni luk
1 l bouillona
1 kašika meda
250g rižoto – pirinča
1 čaša crnog vina
malo ruzmarina
100 g parmezan
1 kašika butera
maslinovo ulje

Priprema 45 minuta

1.Cveklu, beli luk i luk iseći na kockice.

2.U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, prodinstati luk i beli luk dok ne omekša. Dodati cveklu i med da se blago karamelizuje. Zatim dodati pirinač i kratko prodinstati.

3.Usuti vino, dodati ruzmarin i preliti bouillon-om. Na tihoj vatri kuvati, neprestano mešajući dok tečnost skoro ne uvri. Isključiti šporet, poklopiti i ostaviti 10 tak min.

4.Buter umešati u rižoto. Dodati narendani parmezan ili po želji kozji ili feta sir. Ukrasiti pinjolama, rukolom i svežim začinskim biljem. Mmm…

 

 

Posted on by

Supa od krompira s dimljenim lososom i ribancem

Kakav divan spoj, nespojivog! Za sve koji vole nove ukuse!

Sastav: za 2 osobe

4 manja krompira
1 šargarepa
50 g celera
1 mali luk
2 čena belog luka
200 g ribanca
2 kašike maslinovog ulja
500 ml buljona od povrća ( voda s kockom od povrća)
2 kašike pavlake
Peršun
140 g dimljenog lososa
So, biber, majoran, kim ..

Priprema:

Krompir, šargarepa, celer, luk, beli luk iseći na kockice i propržiti na ulju. Dodati supu, majoran, kim i na tihoj vatri kuvati dok povrće ne bude gotovo. Ispran ribanac dodati. Skloniti s vatre, dodati pavlaku, dimljeni losos, so, biber, peršun.
Uz supu jesti Fett- frei integralni hleb.

Posted on by

Supa od bundeve i crvenog sočiva

U stara vremena imati lonac i vatru značilo je sa supom preživeti. Supa doživljava svoju renesansu od perioda kada je predstavljala siromašnu ishranu do modernog trenda danas.


Sastojci: 4 osobe (210kcal po osobi, 0 holesterola)

• 1 mali luk
• 1 kašike extra maslinovog ulja,
• 350g bundeve ili šargarepe
• 100g (crvenog) sočiva
• 700g ml bistre supe od povrća, bouljon
• 1 mala kašičica djumbira
• Malo začina od djumbira, curry, so

Priprema: 30 min

1. Luk očistiti i iseći na komadiće
2. Prodinstati luk, bundevu, dodati sočivo. Sipati bouljon, dodati djumbir I na laganoj vatri oko 20-25min kuvati ili sočivo ne bude gotovo. Posoliti.
3. Ukrasiti peršunom

Posted on by

Salata od sočiva (pasulja)

Sastav: (4 porcije)

250g sočiva (pasulja)
1 crvena i 1 zelena paprika
3 paradajza
4 komada mladog luka ili 1 manja glavica starog
3 češnja belog luka
4 kašike Aceto Balsamico
4 kašike senfa
2 kašike maslinovog ulja
So, biber, lorberov list

Priprema:

Sočivo(pasulj) potopiti u vodu min 1 sat. Vodu prosuti. Marinadu napraviti od Balsamico, senfa, 2 kašike vrele vode, so, biber. Umutiti. Sočivo (pasulj) spusustiti u hladnu vodu s lorberovim listom i kuvati oko 20 min-45 min. (sočivo je brže gotovo). Procediti i isprati hladnom vodom. Papriku, paradajz iseći na kockice, mladi luk na kružiće, beli luk sitno iseći. Sve pomešati i preliti marinadom.

Za jedan punovredan Fett frei obrok jesti s integralnim hlebom. Salata s sočivom (pasuljem) je idalan obrok za poneti.

Posted on by

Pita od pirinča i spanaća

Sastav: za dve jufke po 3 kore

 150-200gr pirinča, 1 glavica crnog luka, 1 češanj belog luka, 3 kašike pavlake 10%, 2 jaja, 200gr spanaća (svež ili odmrznut), 150gr feta sira, 150gr jogurta, So, biber…

Proprema:

 Luk, beli luk prodinstati na maslinovom ulju. Dodati pirinač, spanać i par minuta još prodinstati. Skloniti s plotne i dodati jaja, pavlaku, sir, jogurt, so i biber.

Uviti pitu i peći oko 30 min.

Posted on by

Namaz od avokada

Porcije : 5

• 1. Avokado
• 100 g krem sira ( 40 % )
• so
• biber
• sok od limuna

Priprema:

Prepoloviti zreli avokado na pola, pulpu izdubiti i u činiji viljuškom izgnječiti. Avokado pomešati sa svežim sirom i začinima. Ukrasiti crnim maslinama.
Namaz se odlično slaže sa crnim integralnim hlebom Fett-frei koji je bogat semenkama i koštunjavim voćem (lešnicima, bademima… )

Posted on by

Rizibisi s piletinom/ribom u senf-med marinadi

Sastav: (2 porcije, 35 min)

200g pirinča
1 glavica luka
300ml povrćne supe ili (voda s povrćnom kockicom)
150g zamrznutog graška
1 kašika meda
1 kašika senfa
So, biber, maslinovo ulje
160g ribe ili piletine

Priprema:

Marinadu napraviti od senfa, meda, soli, bibera, ulja. U marinadu spustiti ribu ili piletinu.
Za to vreme očistiti i sitno iseckati luk i na 2 kašike maslinovog ulja prodinstati. Dodsati supu, pirinač i kuvati na blagoj temperaturi 20min. Umešati grašak, isključiti i ostaviti 10 min.

Ispeći  ribu/piletinu na roštilju 10-15 min.

Posted on by

Risotto a la Montenegro

Sastav: 2 osobe

1 srednji crni luk
150 – 200g pirinča
13cm njeguške kobasice
400g paradajza
šaka šrimpova
2 veze blitve ili raštana
600ml supe
So,biber, bosiljak

Priprema: 30 min

Luk naseckati i propržiti sa kobasicom.
Dodati pirinač i promešati. Dodati paradajz, supu i na blagoj vatri prodinstati, dok tečnost ne ispari. Dodati so i biber i na pari skuvane šrimpove, blanširanu blitvu/raštan i začine.

Posted on by — Leave a comment

Ratatouille – musaka na francuski način

Ukus patlidžana je specifičan, intenzivan i zahteva dosta začinsko bilje: ruzmarin, majčinu dušicu, korijander, žalfiju. Patlidžan se savršeno slaže sa tikvicama, paprikama i paradajzom. Evo jednom divnog recepta tipa musake –  francusko zapečeno povrća zvano ratatoui.

Sastojci za 8 porcija:

Povrće:
2 patlidžana
6 srednjih paradajza
3 glavice luka
2 tikvice

Sos:

2 kašike maslinovog ulja
1 luk, isečen na kockice
4 čena belog luka
1 crvena paprika, na kockice
1 žuta paprika, na kockice
Konzerva paradajza
4 kašike maslinovog ulja
So, biber po ukusu, začinsko bilje: 8-10 listova bosiljka, 1 kašika mlevenog belog luka, 2 kašike seckanog peršuna, 2 kašičice majčine dušice.

Priprema:

Zagrejte rernu na 190˚C.

Isecite patlidžan, paradajz, luk i tikvicu na tanke kružiće.

Napravite sos: Prodinstaje luk, beli luk, papriku oko 5-6 minuta. Posolite, pobiberite, pa dodajte paradajz. Mešajte. Sklonite sa vatre, a zatim dodajte bosiljak.

U vatrostalnu posudu poređajte naizmenično narezano povrće (na primer, patlidžan, paradajz, tikvica, luk i td.) Preko slozenog povrća prelijte sos.

Začinsko bilje pomešajte u maloj činiji: bosiljak, beli luk, peršun, majčinu dušicu, so, biber i maslinovo ulje. Prelijte po vrhu.

Pokrijte posudu folijom i pecite 20 minuta. Otkrijte, pa pecite još 20 minuta, dok povrće ne omekša.

Služite dok je vruće kao glavno jelo ili prilog. Ratatui je odličan i sledećeg dana.

Pročitajte:

Patlidžan – pravo bogatstvo i lek u tanjiru