Category: Proleće

Posted on by

Rizibisi s piletinom/ribom u senf-med marinadi

Sastav: (2 porcije, 35 min)

200g pirinča
1 glavica luka
300ml povrćne supe ili (voda s povrćnom kockicom)
150g zamrznutog graška
1 kašika meda
1 kašika senfa
So, biber, maslinovo ulje
160g ribe ili piletine

Priprema:

Marinadu napraviti od senfa, meda, soli, bibera, ulja. U marinadu spustiti ribu ili piletinu.
Za to vreme očistiti i sitno iseckati luk i na 2 kašike maslinovog ulja prodinstati. Dodsati supu, pirinač i kuvati na blagoj temperaturi 20min. Umešati grašak, isključiti i ostaviti 10 min.

Ispeći  ribu/piletinu na roštilju 10-15 min.

Posted on by

Risotto a la Montenegro

Sastav: 2 osobe

1 srednji crni luk
150 – 200g pirinča
13cm njeguške kobasice
400g paradajza
šaka šrimpova
2 veze blitve ili raštana
600ml supe
So,biber, bosiljak

Priprema: 30 min

Luk naseckati i propržiti sa kobasicom.
Dodati pirinač i promešati. Dodati paradajz, supu i na blagoj vatri prodinstati, dok tečnost ne ispari. Dodati so i biber i na pari skuvane šrimpove, blanširanu blitvu/raštan i začine.

Posted on by

Pesto zeleni i crveni

Pesto zeleni
• 2 šolje seckanih listova svežeg bosiljka
• 1/2 šolje sveže rendanog parmezana
• 1/2 šolje “extra virgin” maslinovog ulja
• 1/3 šolje pinats ili oraha
• 3 seckana češnja belog luka
• So, biber na ukus

Pesto crveni
• 1 šolja seckanog paradajza (bez semenki i tečnosti) ili seckane crevene paprike
• 3 šolje seckanog lista peršuna i bosiljka
• 3 seckana češnja belog luka
• 1/2 šolje rendanog parmezana
• 1/2 šolje pinats ili oraha
• 1/2 šolje “extra virgin” maslinovog ulja
• 1/2 kašičice soli, biber po ukusu

U blenderu samleti sastojke i servirati sveže uz pastu, preko kuvanog krompira, grilovanog povrća, tost hleba, mesa ili ribe. Ostatak se može zamrznuti u posudi za led.

Posted on by

Dalmatinski brodet – ribu spremljenu na ovaj način svi vole!

Sastojci:
• 1 beli luk
• 1 veliki crni luk
• jedna šargarepa
• nekoliko komada ribe
• čaša belog vina
• malo sirćeta
• jedna konzerva iseckanog paradajza
• so, biber
• kašika velika iseckanog peršuna
• čaša, dve vode
• malo šećera

Priprema:

[wc_row][wc_column size=”one-half” position=”first”]

1.Na ulju propržiti sitno iseckan beli i crni luk i narendanu špargarepu.
2.Dodati filete ribe bez kostiju i sa obe strane lagano proprziti.
3.Dodati čašu vina, malo sirćeta i lagano još nekoliko minuta prokuvati.
4.Dodati paradajz, svež ili iz konzerve, začine, so, biber, po ukusu začiniti, dodati iseckan peršun.
5.Dodavati vodu postepeno, kao i šećer, ako je prekiselo.
Kuvati oko pola sata, možda i manje, dok se malo ne zgusne, ali da riba ostane u komadima.

[/wc_column][wc_column size=”one-half” position=”last”]

 

[/wc_column][/wc_row]

Sluziti preko palente, pirea ili pirinča.

 

Posted on by — 1 Comment

Salata od rukole sa kruškom i orasima

Kako i kada treba jesti voće? Mnoge dijete zbog sadžaja šećera izbacuju ove divne namrnice.
FETT-FREI ima rešenje 🙂 Probajte jednu divnu cool kombinaciju puna svežine i vitalnosti. Mesec april traži osveženje.

Sastav: (4 porcije)

1 pakovanje rukole
1 kašika belog vinskog sirćeta
1 kašika limunovog soka
1 kašičica meda
maslinovo ulje, balsamico, so, sveže  mleveni biber
1 kruška
120 g mekanog sira
4 kašike oraha

Priprema: (10 min)

  1. Operati salatu i iseći je na komade željene veličine.
  2. Marinadu napraviti: pomešati sirće, sok od limuna, med, so i biber …
  3. Rasporediti salatu po tanjiru I preliti je sa polovinom marinade.
  4. Oprati kruške, izvaditi jezgro, iseći ih na uzdužne komade. Rasporediti kruške po salati.
  5. Preliti s ostatkom preliva. Rasporediti sir, posuti orasima. Pobiberiti po želji.
Posted on by — Leave a comment

Bulgur salata sa patlidžanom i narom

Sastav: (4 porcije, 30 min)

2 patlidžana oko 300 g
2 češnja belog luka
7 kašika maslinovog ulja, so, čili začin
100g bulgur-a, proso ili kinoa
3 pera mladog luka ili glavica luka
1 šargarepa
1 veza peršuna, veza nane
40 g orašastih plodova po želji
3 kašike limunovog soka
2 kašike paradajz paste

Servirati: šaka nara, jogurt

Priprema:

 Zagrejati rernu na 200 stepeni. Prepoloviti patlidžane i malo poravnati zaobljeni donji deo. Beli luk sitno iseckati i pomešati s 3 kašike maslinovog ulja. Ovom mešavinom premazati isečene patlidžane i peći ih rerni na srednjoj vatri oko 20 minuta.

100 g bulgura isprati i u 300 ml slane vode kuvati na laganoj vatri 7 minuta.

U tiganju piraniti luk narezan na rebarca, a takodje i listove peršuna i nane i narendanu šargarepu. Dodati seckane orahe. Dodati limunov sok, 3 kašike vode, 2 kašike paradajz paste, so, malo chilija, i 4 kašike maslinovog ulja. Pomešati sa bulgurom, biljem, orasima i lukom. Preko položiti komade patlidžana, posuti narom. Služiti uz preliv od jogurta.

Dressing – orjentalni preliv

250ml jogurta, češanj belog luka, ½ kašike kumina, ½ kašike šećera, ½ vezice nane, 2 kašike limunovog soka, so i biber i puno seckanog peršuna

Posted on by — Leave a comment

Sendvič od jaja na danski način (Smørrebrød)

Uskrs je prošao. A šta sa preostalim jajima, ofarbanim, dobijenim na poklon … ?  Evo jedna jednostavna i brza opcija:

Vreme pripreme: oko 15 minuta
Hranjive vrednosti (po obroku): Kalorije: 370 kcal

2 kuvana jaja
75 g krem sira tipa rikota
seckani mladi luk
sok od 1 kašike limuna
½ kašike senfa
½ maslinovog ulja
1 kiseli krastavčić
2 kriške Fett-Frei hleba
So biber, peršun, začini

Savet: kupujte po mogućstvu organska jaja

Odvojiti belanca i žumanca. Sitno iseckati belanca i mladi luk. Žumanca pomešati sa sirom, senfom, krastavčićima, maslinovim uljem i limunovim sokom u glatku masu. Izmešati smesu od belanaca i žumanaca, dodati začinsko bilje, so i biber. Po želji možete izgnječiti avokado ili obariti brokoli, šparglu ili nešto drugo po vašoj mašti. 

Uz Fett-Frei hleba i činijom sezonske salate ovo može biti punovredan ručak, upravo onako kako to rade Skandinavci, narod koji ima najmanje gojaznih ljudi u Evropi, po zvaničnoj statistici.

Danski smorrebrød

U Danskoj je tradicionalni smorrebrød potpuni ručak i to nije jednostavan sendvič, već nauka za sebe. (Uveče danci obično jedu topli obrok sa celom porodicom). Smørrebrød je jedan krajnje kreativan sendvič, od povrća je tu često bareni brokoli, ali i špargla, avokado, često i dimljena riba, ali je poseban u kombinaciji sa jajima, kažu Skandinavci!

 

Posted on by — Leave a comment

Gratin od brokolija

Pripema:  za 2 porcije
130 g (celog zrna) testenine (npr. spirale, penne)
1 sitno seckani luk
200 g brokolija
1 velika šargarepa u kriške
125 ml bujona
100 g pečurki
1/2 crvene parike u kockicama
50 g pršute u trakicama
1 kašika ulja
125 ml mleka,
1 jaje, so, biber,
2 kašike seckanog peršuna,
60 g naribanog sira

Priprema: Skuvajte testeninu u skladu sa uputstvima za pakovanje, ocijedite. Kuvajte brokoli i šargarepu u čorbi oko 5 minuta, ocedite. Luk, šampinjone i papriku propržite na vrućem ulju, pršut takodje. Podmažite posudu sa gratin uljem. Naizmenično rasporedite smešu testenine, brokoli, šargarepu i šunke. Mleko pomešajte sa jajem, dodati so, biber i peršun. Smesu izlijte preko povrća s tjesteninom. Pospite sir. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Po obroku: Oko 500 kcal, 36 g proteina, 25 g masti, 57 g ugljenih hidrata i 500 mg kalcijuma

Posted on by — Leave a comment

Riba sa povrćem i pirinčem

Sastav:

 125 g Basmati pirinač (duguljastog zrna)

1.25 dl kokosovog mleka (može i običnog)

2 glavice crnog luka, iseći na tanke kolutove ili 2 vezice mladog luka

1 kašika soka od limuna

1 dl govedje supe

1 kašičica karija (curry)

0,5 kg ribljih filleta iseči na krupne komade

So, biber

 

Priprema:

U tiganj staviti mleko, luk, limun i supu. Čim proključa dodati ribu, začine i kuvati oko 5 minuta.

U šerpi obariti pirinač (prema uputstvu).

U tanjire sipati pirinač, rasporediti ribu i sos i posuti seckanim peršunom. Služiti uz bareno povrće.