Ova supa od karfiola i sočiva je vrhunska hrana za udobnost, savršena za bilo koje doba godine. Prepuna toplih začina, cvetova karfiola i sočiva u začinjenom bujonu, ovo je supa koju možete probati kada želite zdrav, ali ukusan obrok.
Sočivo je glavni izvor proteina u ovoj zdravoj supi od karfiola, pružajući supi bogatu teksturu i zemljani ukus.
Vreme kuvanja: 10 minuta, ukupno vreme 40 minuta
Sastojci za 6 porcija:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 veliki luk, isečen na kockice
- 2 velika čena belog luka, sitno iseckana ili narendana
- 1 kašika svežeg đumbira, sitno iseckanog ili narendanog
- 1 kašika svežeg crvenog čilija, sitno iseckanog
- ½ kašike mlevenog kima
- ½ kašike mlevenog korijandera
- ½ kašičice kurkume
- 450 g cvetova karfiola
- 5 šoljica (1,25 l) povrćng buljona
- 200 g sočiva
- 1 konzerva (200 ml) kokosovog mleka
- 3 šolje (100 g) bebi spanaća
- 2 kašike soka od limete
- so, sveže mleveni crni biber po ukusu
Priprema:
- Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i dinstajte 5 minuta, ili dok luk ne omekša i providan. Umešajte beli luk, đumbir i crveni čili i kuvajte još 2 minuta ili dok ne zamiriše. Dodajte mleveni kim, korijander i kurkumu u šerpu i mešajte dok se začini dobro ne povežu sa mešavinom luka.
- U šerpu dodajte cvetove karfiola i sočivo i promešajte da ih obložite mešavinom začina. Sipajte buljon, ostaviti da provri, pa smanjite vatru i kuvajte 15 minuta poklopljeno.
- Umešajte kokosovo mleko i dinstajte još 5 minuta. Dodajte bebi spanać i nastavite da kuvate 1-2 minuta. Umešajte sok od limete i prilagodite začin po ukusu. Poslužite vruće sa malo sveže seckanog cilantra na vrhu ako želite.
Informacije o jelu:
Po porciji: Kalorije: 240
Ukupno masti: 17 g Zasićene masti: 13 g Trans masti: 0 g Nezasićene masti: 3
g Holesterol: 1 mg Natrijum: 450 mg Ugljeni hidrati: 18 g Vlakna: 5 g Šećer: 4
g Proteini:
Ova supa od karfiola je kao topao zagrljaj u činiji i lako je jedna od najboljih začinjenih supa koju sam ikada napravila Prepuna je prijatnih začina, nežnih cvetova karfiola i izdašnog sočiva, a sve to pliva u začinjenom i ukusnom bujonu. Supa stvara uravnotežen obrok koji me ispunjava, a da me ne opterećuje.
Najbolji način da uživate u činiji ove predivne supe je sa parčetom hrskavog hleba, ali možete je čak poslužiti i preko kuvanog pirinča ili kinoe za još bogatiji obrok.
Začini - koristila sam mleveni kumin, korijander i kurkumu da poboljšam ukus supe toplim i zemljanim ukusom. Možete koristiti kari prah ili garam masalu kao zamenu. Počnite sa 1 kašikom i prilagodite ukusu.
