Cvekla je ukusna i zdrava u svakom obliku, bilo da je sirova ili kuvana u salatama, bilo u supama. A probajte je u obliku risotta! Zašto da ne? Po želji se može servirati uz kozji ili feta sir, pinjole, rukolu i sveže začinsko bilje. Koji kolorit!
Sastojci za 2-3 osoba
- 2 male cvekle
- 1 čen belog luka
- 1 crni luk
- 1 l bouillona
- 1 kašika meda
- 250g rižoto - pirinča
- 1 čaša crnog vina
- malo ruzmarina
- 100 g parmezan
- 1 kašika butera
- maslinovo ulje
Priprema 45 minuta
1.Cveklu, beli luk i luk iseći na kockice.
2.U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja, prodinstati luk i beli luk dok ne omekša. Dodati cveklu i med da se blago karamelizuje. Zatim dodati pirinač i kratko prodinstati.
3.Usuti vino, dodati ruzmarin i preliti bouillon-om. Na tihoj vatri kuvati, neprestano mešajući dok tečnost skoro ne uvri. Isključiti šporet, poklopiti i ostaviti 10 tak min.
4.Buter umešati u rižoto. Dodati narendani parmezan ili po želji kozji ili feta sir. Ukrasiti pinjolama, rukolom i svežim začinskim biljem. Mmm ...
