Dalmatinski brodet je tradicionalno jelo Medierana od ribe koje se brzo priprema, a bogato je proteinima i omega-3 masnim kiselinama, što ga čini zdravim izborom. Uz dodatak povrća i maslinovog ulja, predstavlja lagan, ukusan i nutritivno vrijedan obrok.
Sastojci:
- 1 beli luk
- 1 veliki crni luk
- jedna šargarepa
- nekoliko komada ribe
- čaša belog vina
- malo sirćeta
- jedna konzerva iseckanog paradajza
- so, biber
- kašika velika iseckanog peršuna
- čaša, dve vode
- malo šećera
Priprema:
1.Na ulju propržiti sitno iseckan beli i crni luk i narendanu špargarepu.
2.Dodati filete ribe bez kostiju i sa obe strane lagano proprziti.
3.Dodati čašu vina, malo sirćeta i lagano još nekoliko minuta prokuvati.
4.Dodati paradajz, svež ili iz konzerve, začine, so, biber, po ukusu začiniti, dodati iseckan peršun.
5.Dodavati vodu postepeno, kao i šećer, ako je prekiselo.
Kuvati oko pola sata, možda i manje, dok se malo ne zgusne, ali da riba ostane u komadima.
Tekst: Paradjz sos-melem za naš mikrobiom
Sluziti preko palente, pirea ili pirinča.