Sve što treba da znate o špargli pročitajte na linku: LINK
ČORBA OD ŠPARGLI
Sastojci: 4 porcije
- 2 veze zelenih špargli (oko 800-900g)
- 3 kašike putera
- 2 glavice luka.. ja volim da dodam i mladi luk)
- 1 litar vode ili pilećeg bujona
- Svežeg timijana tj. majčine dušice
(bez ovog začina nemojte ni da pravite čorbu)
- So i biber
- 1 šolja mleka
- Limunov sok
- Kisela pavlaka
Priprema:
Najpre odstranite krajeve stabala špargli, nekih 2.5cm. Blanširaje špargle tako što ćete ih staviti u kipuću vodu, nekih 5 minuta. Ocedite ih i stavite im led da ne bi izgubili lepu zelenu boju.
Isecite vrhove špargli i čuvajte ih na ledu. Njih ćete dodati u čorbu prilikom služenja, daju hrskavost i služe kao dekoracija.
Propržite luk na zagrejanom puteru. Dodajte vodu, stabla špargli, timijan, so i biber. Kuvajte oko 30 minuta na tihoj vatri. Ohladite čorbu i stavite je u blender. Tako ste dobili čorbu za bebe. :) Za odrasle, dodajte šolju mleka i vrhove špargli.