Salata od sočiva je bogata biljnim proteinima, vlaknima i složenim ugljenim hidratima, što doprinosi dugotrajnoj sitosti i stabilnom nivou energije. Takođe sadrži vitamine, minerale i zdrave masti iz maslinovog ulja, uz nizak sadržaj zasićenih masti.
Sastav: (4 porcije)
- 250g sočiva (pasulja)
- 1 crvena i 1 zelena paprika
- 3 paradajza
- 4 komada mladog luka ili 1 manja glavica starog
- 3 češnja belog luka
- 4 kašike Aceto Balsamico
- 4 kašike senfa
- 2 kašike maslinovog ulja
- So, biber, lorberov list
Priprema:
Sočivo(pasulj) potopiti u vodu min 1 sat. Vodu prosuti. Marinadu napraviti od Balsamico, senfa, 2 kašike vrele vode, so, biber. Umutiti. Sočivo (pasulj) spusustiti u hladnu vodu s lorberovim listom i kuvati oko 20 min-45 min. (sočivo je brže gotovo).
Procediti i isprati hladnom vodom. Papriku, paradajz iseći na kockice, mladi luk na kružiće, beli luk sitno iseći. Sve pomešati i preliti marinadom.
Za jedan punovredan Fett frei obrok jesti s integralnim hlebom. Salata s sočivom (pasuljem) je idalan obrok za poneti.