Ljudi koji žive u predelima tropskih vrućina od davnina su tražili najbolji način kako da utole žeđ. Ukoliko se, na primer, nađete u persijskom restoranu, naručite uz ručak njihov tradicionalni napitak dugh, u turskom restoranu potražite ajran, a u indijskom lassi. Svi ti napici su slični našem jogurtu, samo su slaniji i ređi.
Moj drug Siamak iz Irana poklonio mi je jednom prilikom recept za persijski DUGH.
Evo kako izgleda, uz moje male modifikacije:
Sastojci:
- 300 ml kiselog mleka,
- 1 l surutke,
- 2 kašike suve nane,
- so i biber, muskat po ukusu.
sastojke umutite mikserom i sipajte u flašu dovoljne veličine. Čuvajte dugh u fružideru. Možete ga piti cele nedelje. U vrelim danima, umesto da posegnete za pivom i ubrzo zaspite, bićete više nego prijatno iznenađeni dejstvom ovog divnog napitka, koji će vas revitalizovati, okrepiti i neće dozvoliti da propustite sunčan letnji dan ili divnu letnju noć.
U okviru programa ishrane FETT-FREI, postoje letnji, zimski, vegetarijnski, veganski, posni, sportski i drugi jelovnici. U traženju idealne ishrane moramo znati da ne postoji jedan fiksni i najbolji plan ishrane. Lepota je upravo u njenoj raznovrsnosti i sezonskoj različitosti.
Mnoge letnje recepte, na primer za hladnu čorbu gaspačo ili letnju čorbu minestrone, naći ćete na mom sajtu:
http://fett-frei.at/2018/06/14/spanski-gazpacho/