Gruzija leži na Kavkazu i Crnom moru, na samoj granici Evrope i Azije pa je samim tim čudesan spoj raznih ukusa, začina i kombinacija. Voće se često dadaje u jela, koriste mogo koštunjavog voća, a od začina je korijander na prvom mestu. Ono što prvo upada u oči jesu brojna mala predjela. Mmm... ne znate šta pre da probate ... gruzijske rolnice od patlidžana zato nisu izuzetak!
BADRIJANI - patlidžani punjeni pastom od oraha, belog luka ukrašeni semenkama nara.
Sve što vam treba je jednostavan fil koji pomalo liči humus, ali je sa orasima umesto leblebija. Možda vaše sledeće putovanje bude na Kavkaz!
Gruzijski BADRIJANI
Priprema 15 minuta, za 4 osobe
Sastojci:
- 2 patlidžana srednje veličine
- 150 g mešavine orašastih plodova
- ½ malog crvenog luka
- 1 čen belog luka
- ½ veze svežeg korijandera
- ½ veze svežeg lista peršuna
- ½ kašičice korijandera u prahu
- 2 kašičice vinskog sirceta
- 3 kašike maslinovog ulja
- 80 g semenki nara za ukras, malo bibera, maslinovo ulje ...
Priprema: VIDEO
Čitajte zašto je palidžan zdrav: Patlidžan